MOET & CHANDON MCIII MC3 coffret 0.75Ltr

NV MCIII est la nouvelle cuvée de prestige de Moët & Chandon, et ce n'est rien d'autre qu'un assemblage unique de différents millésimes ou ce que MC appelle « le Champagne du troisième millénaire ». Avec son ambitieux MCIII, Moët recherche le parfait « équilibre entre harmonie et complexité généreuse » en assemblant de jeunes millésimes élevés en cuve inox, avec des millésimes élevés en fûts de chêne et des millésimes rares élevés en bouteilles de verre. Appelez cela de la folie ou « l'icône du luxe pour une nouvelle génération », mais c'est de cela qu'est fait l'assemblage inaugural NV MCIII 001.14 :  assemblent les millésimes déclarés 2002, 2000 et 1998 qui ont été principalement fermentés dans de grandes cuves de chêne et conservés comme vins clairs pour le Grand Vintage de Moët et les Champagnes Grand Vintage Collection 1999, 1998 et 1993, qui avaient déjà subi la seconde fermentation, mais n'avaient pas encore été dégorgés. L'« expression ultime de l'assemblage » a été créée en 2004 et conservée dix ans sur lies de la deuxième (respectivement troisième) fermentation. La cuvée 001.14 a été dégorgée en 2014 en Brut avec un dosage de quatre ou cinq grammes par litre. Ce vin cher offre un bouquet fascinant, profond et concentré, très clair et frais dans ses arômes de fruits, mais qui délivre également des arômes secondaires complexes de café, de nougat, de biscuits et bien d'autres arômes. Corsé, mûr et intense en bouche, c'est une cuvée riche et puissante, mais ronde et très élégante, d'une grande complexité et persistance. Il est incroyablement frais et associe des arômes fruités à des saveurs de noisette et d'épices, révélant une structure tannique délicate et une très longue finale salée et minérale.