BORGOGNO BAROLO Riserva 2014 Piedmont 0.75 Ltr

Le Barolo Riserva 2014 est élaboré à partir de Nebbiolo de trois vignobles : Cannubi, Liste et Fossati. La fermentation spontanée est effectuée dans des cuves en ciment pendant 18 jours, suivie d'une macération à chapeau immergépouvant durer jusqu'à 50 jours. Après le soutirage a commencé la fermentation malolactique qui a duré 15 jours. L'élevage a duré 6 ans en fûts de chêne de Slavonie (4500 litres) suivis de 6 mois de vieillissement en bouteille avant d'être mis sur le marché. Le millésime 2014 a été l'un des plus complexes de ces dernières années, mais grâce à une fin de saison favorable, les raisins récoltés se sont caractérisés par une bonne maturité avec une grande richesse phénolique.