Le château Pontet-Canet, est un domaine viticole de 81 hectares situé à Pauillac en Gironde. Situé en AOC pauillac, il est classé cinquième grand cru dans la classification officielle des vins de Bordeaux de 1855.
L'histoire du château remonte au XVIIIe siècle. La propriété n'a connu que trois familles de propriétaires différentes durant toute son histoire. La première fut celle Jean-François de Pontet qui était grand écuyer du Roi de France et gouverneur du Médoc. Il a donné la première partie de son nom au château, le nom Canet correspondant au lieu-dit sur lequel se trouvaient d'autres parcelles. La famille de Pontet est restée propriétaire jusqu'en 1865. Cette date fut celle du rachat par Herman Cruse. La famille Cruse était une riche famille de négociants bordelais. Ils possédaient plusieurs propriétés prestigieuses comme le château Rauzan-Ségla ou le château Giscours.
Les vignes du château sont reparties sur trois parcelles et s'enracinent dans des croupes graveleuses günziennes atteignant 30 m de haut. Le sous-sol est argilo-calcaire. L'encépagement du domaine est constitué à 62 % de cabernet sauvignon, 32 % de merlot, 4 % de cabernet franc, et 2 % de petit verdot. La parcelle principale est de 50 hectares d'un seul tenant.
Vin
Le vin mûrît durant 16 à 18 mois dans les barriques en chêne français, partiellement neuves (à hauteur de 60 % de barriques neuves). Dans le vignoble à densité élevée (9 000 pieds/ha), la moyenne d'âge des vignes est de 45 ans, les vignes les plus âgées ont environ de 75-80 ans et les plus jeunes sont plantées à partir de 5 ans.
Le château Pontet-Canet est le premier domaine parmi les grands crus classés du Médoc à être certifié agriculture bio et de surcroît en agriculture biodynamique. Il a été rejoint depuis par d'autres domaines comme Château Latour, Château Durfort-Vivens, Château Ferrière ou Château Palmer.
